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ふろふき大根の名前の由来は諸説ありますが、お風呂が蒸し風呂だった江戸時代に、熱くなった体に息を吹きかける人がいました。その人たちの姿と、アツアツの大根をふうふうと冷ます姿が似ていたことから「風呂吹き」と名前が付けられたという説があります。今日は、江戸東京野菜のひとつ、大蔵大根を使って作りました。