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  • がね（鹿児島県）

 

鹿児島県の郷土料理の「がね」は、さつまいもや野菜を千切りにして衣をつけて揚げた料理です。鹿児島県で「かに」を表す方言で、揚げた姿がかにの手足のように見えることからこの名がつきました。さつまいもの優しい甘さがおいしい料理です。

さつまいも・ごぼう・にんじんを千切りにした、かき揚げのような料理です。